本文目录一览：

• 1、素菜烩饭的常见做法？
• 2、烩饭是什么？定义？
• 3、1岁宝宝以上6款营养烩饭辅食需要的收藏
• 4、开阳白菜烩饭怎样做？
• 5、请问”炒饭”与”烩饭” 区别是什么？

素菜烩饭的常见做法？

素菜烩饭做法

材料

米饭，豆角，番茄，橄榄菜，高汤或者清水，盐，香油

做法

（1）切碎了几根豆角，一只番茄，再加一匙橄榄菜，加一点儿高汤或者清水，米饭

     （昨晚剩下的），放到不粘小锅里，用大火烧开，小火再焖一会儿。

（2）出锅时加点儿盐，淋少许香油，烩在一起，就成为很好吃的素菜烩饭了。

烩饭是什么？定义？

烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。

1岁宝宝以上6款营养烩饭辅食需要的收藏

一：番茄牛肉烩饭

1：所需食材： 番茄、牛肉、青菜、米饭。

2：烹饪步骤：

A:番茄洗净去皮切丁。

B:锅中倒油，油热后把切好的牛肉沫倒入锅中翻炒。

C:在放入番茄丁炒出汁，在加点水焖至食材软烂。

D:最后加入米饭和青菜翻炒均匀，青菜炒熟即可。

二：南瓜鸡肉烩饭

1：所需食材： 南瓜、鸡肉、胡萝卜、西兰花、米饭。

2：烹饪步骤：

A:西兰花，胡萝卜，洗净焯水煮熟切碎。

B:锅中倒油，油热锅中倒入鸡肉沫翻炒。

C:在放入南瓜、胡萝卜在加点水焖至食材软烂。

D:最后加入米饭和西兰花翻炒均匀，炒熟即可。

三：菠菜鸡蛋肉沫烩饭

1：所需食材： 菠菜、鸡蛋、米饭、肉沫。

2：烹饪步骤：

A:菠菜洗净焯水切碎。

B：锅中倒油，油热后锅中倒入鸡蛋炒熟备用。

C:锅中倒油，油热后锅中倒入肉沫翻炒，再放炒好的鸡蛋碎。

D:加水和米饭、菠菜炒熟即可。

四：肉沫茄子烩饭

1：所需食材： 茄子、肉沫、葱、米饭。

2：烹饪步骤：

A:锅中倒油，油热后锅中倒入肉沫翻炒。

B:在放入茄子丁翻炒，在加点水焖至食材软烂。

C:最后加入米饭翻炒均匀收汁即可。

五：香菇蛋黄肉沫烩饭

1：所需食材： 香菇、肉沫、西兰花、蛋黄、米饭。

2：烹饪步骤：

A:西兰花焯水切碎。

B:锅中倒油，油热锅中放入肉沫翻炒均匀。

C:放入香菇丁翻炒，加水和蛋黄焖至食材软烂。

D:最后加入米饭和西兰花翻炒均匀收汁即可。

六：时蔬肉糜烩饭

1：所需食材： 肉、胡萝卜、豌豆、玉米粒、西兰花、米饭。

2：烹饪步骤：

A:西兰花焯水切碎。

B:锅中倒油，油热锅中倒入肉沫翻炒。

C:放入胡萝卜、豌豆、玉米粒、翻炒在加点水焖至食材软烂。

D:最后加入米饭和西兰花翻炒均匀收汁即可。

开阳白菜烩饭怎样做？

开阳白菜烩饭

材料

主料：大白菜3叶，虾米1又1/2大匙，蒜末1/2大匙，热白饭1碗，太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)，糖1小匙，盐1小匙，香油少许

做法

（1）先将大白菜洗净切大片，虾米洗净泡15分钟备用。

（2）起油锅，放入蒜末爆香，依序放入虾米、大白菜炒软后放入调味料同煮约10分钟。

（3）将太白粉水调匀，倒入炒锅中勾芡成浓稠状。

（4）将煮好的开阳白菜淋在白饭上即可。

大白菜禁忌人群：寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

大白菜选购技巧：（1）看个头：大白菜购买时首先是看自己的使用量，用量多的可以买大一点的，用量少的建议买中等偏大一点的，个头过大一次用不完不好存放。使用时注意更好是一片一片叶子掰下来使用，不要从中间切开，这样的白菜营养成分易流失。（2）看外观：优质的大白菜个头均匀偏大，包心瓷实，没有老叶、黄叶、烂叶，没有虫害和机械伤。不满足以上要求的大白菜不要买。（3）用手掂：大小差不多的优质大白菜用手掂，感觉比较重，水分足，叶片包裹紧实。手感比较轻，叶片按压也非常松散的可能是存放时间比较长的大白菜。（4）看叶茎：白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买。（5）看根部：白菜的根部正常情况下是白色的，如果带泥，可以把这些泥巴抠掉，然后观察根的颜色。若发现根部颜色变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买了。

6、闻气味：正常的大白菜只有白菜的气味，有其它异味或者有明显农药残留气味的大白菜不要购买，农药残留可能超标。

请问”炒饭”与”烩饭” 区别是什么？

”炒饭”与”烩饭” 区别为：起源不同、米不同、做法不同。

一、起源不同

1、炒饭：在隋朝时期早已成形。

2、烩饭：最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。

二、米不同

1、炒饭：是用熟米做成的。

2、烩饭：是用生大米做成的。

三、做法不同

1、炒饭：加入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒而成。

2、烩饭：将冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等放入锅中，再倒入水，与生米同烩，焖煮而成。

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文章来源：天狐定制

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